KKN TEMATIK UNISSULA XVIII KELOMPOK 78 (Hari ke-8)

Senin 12 Agustus 2024

 Hari Kedelapan KKN: Trial Pembuatan Es Krim dari Susu Sapi Murni dan Buah-Buahan

Memasuki hari kedelapan KKN, kami fokus pada persiapan seminar UMKM yang akan diadakan besok pagi. Hari ini, kami melakukan trial pembuatan es krim dari bahan utama susu sapi murni yang diproduksi oleh peternak di desa ini. Es krim ini direncanakan sebagai salah satu produk unggulan yang akan dipresentasikan dalam seminar, dengan tujuan untuk menginspirasi warga desa dalam mengembangkan usaha kecil dan menengah yang berbasis produk lokal.

Untuk pembuatan es krim ini, kami menggunakan susu sapi murni sebagai bahan utama, yang merupakan hasil perahan langsung dari peternakan lokal. Kandungan susu murni yang mencapai 85% dalam es krim ini tidak hanya membuatnya lebih sehat, tetapi juga memastikan kebersihan dan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan produk-produk es krim komersial.

Selain susu sapi murni, kami juga menambahkan buah naga dan stroberi sebagai bahan tambahan untuk memberi rasa segar dan warna alami pada es krim. Buah naga dipilih karena ketersediaannya yang melimpah di sekitar desa, sedangkan stroberi memberikan sentuhan rasa manis yang khas. Kami juga menyiapkan gula pasir, vanili, dan sedikit krim untuk menambah tekstur dan rasa pada es krim.

Pembuatan es krim dimulai dengan memanaskan susu sapi murni bersama gula dan vanili hingga mendidih. Proses ini dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga agar susu tidak pecah atau gosong. Setelah mendidih, campuran susu didinginkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan krim dan pure buah naga serta stroberi yang telah dihaluskan. 

Setelah semua bahan tercampur rata, adonan es krim dimasukkan ke dalam mesin es krim untuk diolah hingga mengental dan mencapai tekstur yang lembut. Mesin es krim ini sangat membantu dalam proses pembentukan tekstur yang creamy dan halus, yang menjadi ciri khas es krim berkualitas.

Setelah beberapa jam, es krim yang kami buat pun siap untuk dicicipi. Hasilnya sangat memuaskan! Es krim berbahan dasar susu sapi murni ini memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut. Rasa buah naga dan stroberi memberikan keseimbangan yang pas antara manis dan segar, menjadikan es krim ini unik dan cocok dengan selera berbagai kalangan.

Namun, kami juga melakukan beberapa evaluasi kecil. Kami menyadari bahwa tingkat kemanisan perlu disesuaikan sedikit untuk memastikan es krim ini dapat diterima oleh konsumen yang lebih luas. Selain itu, kami mempertimbangkan untuk menambah sedikit rasa asam alami untuk memperkuat rasa buah, terutama pada stroberi.

Setelah sukses dengan trial pertama ini, kami semakin yakin untuk mempresentasikan es krim ini dalam seminar UMKM nanti. Es krim berbahan dasar susu sapi murni ini tidak hanya sehat dan lezat, tetapi juga memiliki potensi ekonomi yang besar jika dikembangkan menjadi produk UMKM di desa ini. Kami berharap melalui seminar nanti, warga desa dapat melihat potensi dari produk berbasis susu dan tertarik untuk mengembangkan usaha serupa.

Hari ini merupakan langkah awal yang penting dalam rangkaian persiapan kami menuju seminar UMKM. Semangat dan antusiasme dari seluruh anggota tim KKN semakin menguat seiring dengan keberhasilan trial pembuatan es krim ini. Kami sangat bersemangat untuk

berbagi pengetahuan dan pengalaman ini dengan warga desa, serta mendorong mereka untuk terus berinovasi dalam mengembangkan produk-produk lokal yang berkualitas.